Bife Chorizo com Vinagrete de Abacaxi e Manga
Uma combinação deliciosa
Ingredientes
- 400g de Steak Chorizo Maturatta
- Sal de parrilla
- 150g de abacaxi em fatias grossas
- 1/2 xícara de manga palmer picada em cubinhos
- 1/3 xícara de tomate cereja fatiado em 4
- 3 colheres de sopa de folhas de hortelã fatiadas
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 3 colheres de sopa de sumo de limão siciliano
- 1 colher de sopa de sumo de laranja
- 1/2 xícara de cebola roxa picadinha
- 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picadinha sem semente
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Como fazer bife chorizo com vinagrete de abacaxi e manga:
- Acenda a churrasqueira pelo menos 40 minutos antes do início do preparo da carne. Queremos uma brasa bem quente;
- Enquanto a churrasqueira aquece, retire o Steak Chorizo Maturatta da geladeira e deixe perder o gelo por pelo menos 20 min;
- Enquanto a churrasqueira aquece e o bofe perde o gelo, em uma tigela adicione a manga picadinha, o tomate, o hortelã, o coentro, o sumo de limão siciliano, o sumo de laranja, a cebola roxa, a pimenta dedo, o azeite, o sal e misture muito bem;
- Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira até o momento do uso;
- Faltando 10 minutos para o fim do tempo de aquecimento da churrasqueira, posicione a grelha a 30/35 cm da brasa;
- Tempere o Steak Chorizo Maturatta com sal de parrilla e acomode na grelha. Asse os bifes por 8 minutos, virando na metade do tempo;
- Retire os bifes de chorizo do fogo, transfira para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos;
- Enquanto os bifes descansam, coloque as fatias de abacaxi na brasa. Asse por 2 minutos, virando na metade do tempo;
- Retire o abacaxi da brasa e pique em cubinhos, dispensando o miolo central do abacaxi;
- Adicione o abacaxi assado e picado ao vinagrete reservado na geladeira e misture bem;
- Fatie o bife de chorizo e sirva acompanhado do vinagrete de abacaxi com manga.
