Bife à Parmegiana de Patinho
Ingredientes
- 2 bifes de Patinho Friboi
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 4 fatias de muçarela
- Queijo parmesão a gosto
- 2 xícaras de arroz branco cozido
- Óleo
- Azeite de oliva
- 2 latas de tomate pelado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 pitada de páprica doce
- 1 pitada de açúcar
- Folhas de manjericão a gosto
Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal e pimenta. Sele os bifes em uma frigideira bem quente com um fio de azeite. Em seguida, passe os bifes pela farinha de trigo, logo depois pelos ovos, escorra o excesso e passe pela farinha de rosca. Frite por imersão em uma panela com óleo quente;
- Para preparar o molho, em outra panela com um fio de azeite, frite o alho e a cebola, coloque o tomate pelado, a páprica, o açúcar, as folhas de manjerona e deixe cozinhar por 15 minutos;
- Disponha o molho por cima do bife, o queijo e o parmesão ralado. Coloque no forno até derreter o queijo;
- Sugestão: sirva com arroz.
O bife à parmegiana é um dos pratos mais populares na culinária brasileira, presente em cardápios de restaurantes e no almoço fácil do dia a dia de muitas famílias. Apesar de sua origem ser inspirada na culinária italiana, onde pratos à base de molho de tomate e queijo são tradição, essa receita ganhou uma identidade própria no Brasil e pode ser feita de várias maneiras. Confira mais abaixo!
1 - Carne: O bife de Patinho Friboi é uma escolha versátil e macia, ideal para empanar e fritar, garantindo uma textura crocante por fora e suculenta por dentro.
2 - Molho de tomate: Um molho caseiro bem temperado, com toque de páprica e manjericão, traz muito sabor para o preparo.
3 - Queijo: A combinação de muçarela e parmesão derretidos dá cremosidade.
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