O assado de costela é um prato típico do Sul do Brasil
O assado de costela é um clássico da culinária gaúcha. Assim como o churrasco, esse é um prato típico da região do Rio Grande do Sul, muito consumido no almoço de domingo ou em ocasiões especiais. Apesar de ser um prato demorado, que pode levar mais de 3 horas para ficar pronto, o assado de costela é uma receita fácil, com poucas etapas e ingredientes. Basta escolher um bom corte de carne bovina, como a Costela do Traseiro Bovino Friboi, temperá-la com sal e ter paciência para esperar que ela asse no forno. Essa receita de costela bovina fica saborosa e macia, perfeito para impressionar os convidados.
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Como deixar a costela macia no forno?
A Costela do Traseiro Bovino Friboi é um corte saboroso e cheio de gordura entremeada, o que garante uma textura suculenta e um sabor marcante à carne. Mas como deixar a costela tão macia a ponto de desmanchar na boca? O segredo está no papel alumínio e no tempo de cozimento. Quanto mais tempo a costela passar cozinhando enrolada no papel alumínio, mais macia ela vai ficar. Isso porque o papel alumínio cria um ambiente fechado que retém o vapor e permite que a carne cozinhe lentamente, sem ressecar.
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Assado de costela: veja o que servir de acompanhamento
O assado de costela é um prato marcante que pede por acompanhamentos simples e saborosos. No Sul do Brasil, esse prato costuma ser servido com pão francês, palmito e uma salada de batata. Mas é possível variar esses pratos de acordo com a preferência de cada um. A seguir, veja algumas sugestões de acompanhamentos para servir com costela assada:
1. Aipim frito
2. Salada de maionese com bacon
3. Canjiquinha
4. Farofa
5. Milho
6. Batata doce
Publicado em 1 de janeiro de 2022.
Atualizado em 12 de maio de 2025.
