Arroz da terra com coxão mole desfiado
Receita suculenta e saborosa
Ingredientes
Para a carne desfiada
- 2 kg de Coxão Mole Friboi
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 unidades de cebola picada
- 2 colheres de sopa de alho picado
- Vinho tinto de mesa seco
- Molho shoyu
- 100 ml de água
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de alho
- ¼ de cebola picada
- 50 g de calabresa fatiada muito fina
- 4 unidades de quiabo fatiado
- 200g de carne desfiada
- 2 colheres de sopa de água
- 200 g de arroz branco cozido
- 1 folha de couve fatiada fina
- Sal a gosto
- 3 Unidades de tomate cereja cortado ao meio para decorar
- Redução de aceto balsâmico para decorar
Modo de Preparo
Como fazer arroz da terra com coxão mole desfiado
Para a carne desfiada
- Refogue o alho e a cebola direto na panela de pressão;
- Acrescente a carne em cubos e misture;
- Tempere e cubra com os líquidos;
- Cozinhe na pressão por 50 minutos depois de levantar fervura;
- Deixe a pressão sair naturalmente;
- Abra a panela e, com um socador, desfie a carne, sem dispensar o líquido; Reserve na geladeira.
- Frite a couve cortada bem fininha em óleo bem quente;
- Refogue o alho e a cebola em óleo e acrescente a calabresa e o quiabo, refogando por 2 minutos para amolecer, mas ficando crocante;
- Acrescente a carne, deixe por 3 minutos para pegar sabor;
- Adicione o arroz branco quente e misture bem;
- Decore com a couve crispy, salsinha picada e redução de balsâmico.
