Angu à baiana

4 porções1h

Prato suculento

Para Almoço e Jantar10/08/2026

Ingredientes

400g de Acém Friboi Reserva em cubos
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 colher de sopa de óleo vegetal
100g de cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
100g de tomate picado
80g de pimentão vermelho picado
150ml de leite de coco
150ml de água quente
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de cheiro verde picado
1 xícara de fubá
3 xícaras de água quente
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo

Retire o Acém Friboi Reserva em cubos da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos antes de iniciar a receita; isso evita o choque térmico e ajuda a selar a carne de maneira uniforme
Aqueça uma panela grande em fogo alto por 3 minutos; adicione o óleo vegetal e os cubos de carne, deixando espaço entre eles; doure bem todos os lados por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente
Abaixe o fogo para médio, adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos até a cebola ficar transparente; acrescente o tomate e o pimentão vermelho e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre
Junte o azeite de dendê e misture bem para envolver toda a carne; adicione o leite de coco e a água quente; mexa bem, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos ou até a carne estar macia
Tempere com sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto; finalize com o cheiro-verde picado e mantenha aquecido em fogo mínimo até o angu estar pronto.
Em uma panela média, misture o fubá com 1 xícara de água fria e mexa bem até dissolver completamente; isso evita a formação de grumos
Leve ao fogo médio, adicionando as 2 xícaras restantes de água quente aos poucos, mexendo sem parar com uma colher de pau ou fuê
Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme espesso e liso; adicione o azeite e o sal a gosto, mexa por mais 2 minutos e desligue o fogo
Sirva uma porção do angu quente em cada prato e cubra com a carne cozida e seu molho

Angu à baiana: sabor tradicional para um jantar aconchegante no inverno

O angu à baiana é um prato típico da culinária brasileira que conquista pelo sabor marcante e pela textura cremosa do angu, combinada com um molho rico e cheio de personalidade. É uma excelente opção para aqueles dias mais frios, quando a gente quer uma comida que aqueça o corpo e o coração. A receita tradicional leva ingredientes frescos e temperos que trazem o melhor da Bahia para a sua mesa, garantindo uma refeição completa e saborosa. Confira: Petiscos perfeitos para comer em dias frios

Acém Friboi Reserva em cubos: a escolha perfeita para o seu angu

Para preparar um angu à baiana de dar água na boca, o Acém Friboi Reserva em cubos é o ingrediente ideal. Essa carne selecionada apresenta maciez e sabor únicos, que se destacam mesmo após o cozimento prolongado, essencial para a textura perfeita do prato. Os cubos proporcionam pedaços suculentos que enriquecem o molho, tornando cada garfada ainda mais prazerosa. Além disso, a qualidade da carne garante um preparo sem surpresas, deixando seu prato com aparência e sabor de chef.

Outras ideias gostosas para um jantar em família no inverno

Se você está procurando pratos que trazem aconchego e sabor para o jantar em família, o angu à baiana é uma escolha certeira, mas existem outras receitas que também combinam com esse clima mais ameno. Experimente preparar uma moqueca de peixe, que traz o frescor do mar com temperos intensos; o bobó de camarão, que une cremosidade e sabor marcante; ou um ensopado de carne com legumes, que aquece e nutre. Para completar, uma farofa crocante ou uma salada de folhas frescas ajudam a equilibrar os sabores e dão um toque de leveza à refeição. Essas opções são ideais para reunir a família em torno da mesa, proporcionando momentos especiais e cheios de sabor.

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