Rolha da Alcatra

Em inglês: Trimming of Rump

Em espanhol: Grupa Tapón

Modo de preparo: Assar, Churrasco, Cozinhar, Grelhar

A rolha é um subcorte de fibras curtas e sem gordura, propiciando uma carne supermacia e de sabor mais suave do que o da alcatra.
A rolha da alcatra pode pesar em média 400gr, porém também é comercializada em embalagens que, em média, variam entre 1 kg e 2 kg.

Curiosidades:
• Ótima opção para o churrasco.
• Cada boi possui apenas 400 g dessa carne.
• A rolha da alcatra recebe esse nome dada a semelhança de seu formato com uma rolha.