Ponta do Contrafilé

Em inglês: Rib Eye Steak

Em espanhol: Punta de Solomillo

Modo de preparo: Cozinhar

Localizada na costela do boi, a ponta do contrafilé possui fibras curtas, que deixam a carne muito mais suculenta e macia. Utilizada principalmente para o preparo de churrasco ou na grelha, também é apreciada quando consumida cozida, em assados, refogados e picadinhos.
Pode pesar em média 3 kg, porém também é comercializada em porções que, em média, variam entre 1 kg e 2 kg.
Curiosidades:
• Também é conhecida como filé de costela, noix e entrecôte.
• Este corte em especial, quando apresentado com osso, é chamado de bisteca ou chuleta.
• Como possui um bom marmoreio, deve sempre ser preparada na grelha.